ЭЛЕМЕНТАРНО
РАЦИОН
И
НЕ ЗАБУДЬ
ДОБАВИТЬ
КОФЕ
ХОЛОДНОЕ ОТНОШЕНИЕ
Бестолково забитый, грязный холодильник —
это рассадник
бактерий и просто бесполезная вещь, которая не сохраняет
продукты. Но ты-то пользуешься им по уму, не так ли?
ТЕМПЕРАТУРА
ЭКСПЕРТ
МАЙКЛ
ФЕРРАРО
,
ШЕФ
-ПОВАР
НЬЮ
-ЙОРКСКОГО
РЕСТОРАНА
DELICATESSEN
Чтобы
бактерии не размножались, темпе-
ратура внутри не должна превышать+4°С.
Нет встроенного термометра? Купи отдель-
ный, это не дефицит. Крепить его лучше всего
на потолке холодильной камеры
.
ВЕРХНЯЯ
ПОЛКА
В
глубине верхней полки - самое холодное
место (обычно там
расположен охлаждаю-
щий механизм
- испаритель). Сюда отправ-
ляй скоропортящиеся молочные продукты
.
НЕДОЕДЕННОЕ
Вкусные объедки складывай в
лотки и
обяза-
тельно наклеивай на них стикер-записку: что
внутри и
когда это приготовлено. Большая
часть готовой еды
может храниться в
холо-
дильнике дня 3-4, не дольше.
СРЕДНЯЯ
ПОЛКА
Здесь держи то, чем
чаще всего пользуешься.
Банки и
продукты
расставляй рядами по рос-
ту: у задней стенки-самые большие, потом
-
средние, с краю
—
мелкие. Так больше шан-
сов, что какая-нибудь мелочь не затеряется
и
не пропадет. Посередине полки оставьтон-
нель шириной с руку-чтобы
удобно было до-
ставать продукты
из глубины
.
НИЖНЯЯ
ПОЛКА
Это лучшее место для сырых продуктов вро-
де курицы
, кусков мяса и
т.д.: ниже стоят за-
крытые контейнеры
, и
мясо точно ни
на что
не накапает. Заверни продукты
в
пищевую
пленку и
запихай поглубже к задней стенке -
там
холоднее.
КОНТЕЙНЕРЫ
Овощи
и
фрукты
должны
быть тут (особенно
те, которыми ты
хрустишь в
сыром
виде: ябло-
ки
, сельдерей) - они прекрасно обмениваются
бактериями с мясом
и
прочими продуктами,
так что лучше их изолировать. Также контейне-
ры
подходят для сыра: тут он сможет дышать,
но не заветреется, как на открытых полках.
Температура за окном
все ниже и
ниже. Хочется
горячего кофе по-
ирландски. Такого, чтоб
вкусно, своими руками
и
на всех хватило.
Магазинные взбитые
сливки плохо держатся
на поверхности кофе, так что
взбей сам
. Возьми две миски,
большую
и поменьше, первую
загрузи льдом (снегом), вторую
поставь внутрь, выложи туда
500
г
сливок (жирность от 30%)
и работай венчиком 10 минут.
Миксер не используй, не то по-
лучишь масло.
.
Коричневый сахар лучше
дополняет вкус кофе, по-
этому для приготовления си-
ропа возьми его. Итак, сироп:
стакан сахара залей стаканом
воды в небольшой кастрюльке.
Доведи до кипения, помешивая
деревянной ложкой, и дождись,
когда сахар растворится.
.
Свари кофе, как ты это
обычно делаешь. Возьми
айриш-бокал или обычную
чашку (200 мл), обдай ее кипят-
ком
, налей горячий кофе (чуть
меньше половины), 40 мл ир-
ландского виски, 1 ст. л. сиро-
па, перемешай. Сверху должно
оставаться место для сливок.
Поверх кофе положи
2-3 ст. л. только что взби-
тых сливок - как видишь, они не
идут ко дну, а отлично плавают.
В довершение всего можешь по-
сыпать сливочную
горку 3-4 ще-
потками только что натертого
мускатного ореха. Наслаждайся.
ПЕРВЫ
Й
ДОМ
АШН
ИЙ
БЫ
ТОВО
Й
ХОЛО
ДИЛ
ЬНИК
БЫЛ
СОЗД
АН
НЕ
ТАК
УЖ
И
ДАВ
НО
- В1913
ГОДУ
В
СОЕДИ
НЕНН
ЫХ
Ш
ТАТАХ
ФОТО: LEGION-MEOIA
